Cocina sin Fronteras Ecuador apuesta por la creación de espacios de encuentro y formación que promuevan el diálogo, el intercambio cultural y el respeto por el medio ambiente. Estos espacios también fomentan la resolución pacífica de conflictos y la autosuficiencia, a través de la creación y fortalecimiento de emprendimientos enfocados en la soberanía alimentaria.

Solidaridad
Promueve el apoyo mutuo entre comunidades, especialmente en contextos de vulnerabilidad, fortaleciendo el tejido social.

Inclusión
Trabaja con grupos de atención prioritaria, garantizando que todas las personas tengan acceso a oportunidades económicas, sociales y culturales.

Respeto intercultural
Valora y promueve el intercambio de saberes, tradiciones y costumbres entre diferentes culturas, especialmente las indígenas.

Sostenibilidad
Fomenta prácticas responsables con el medio ambiente, especialmente en territorios afectados por la explotación de recursos naturales.

Soberanía alimentaria
Impulsa el derecho de las comunidades a decidir cómo producir, distribuir y consumir sus alimentos, fortaleciendo la autosuficiencia.

Empoderamiento comunitario
A través de la formación y el emprendimiento, busca que las personas sean protagonistas de su propio desarrollo.